約上三五好友，煮上一壺清茶或者紅茶，烤紅薯、紅棗、橘子等，邊烤邊吃、邊煮邊聊……隨著冷空氣來(lái)襲，火出圈的“圍爐煮茶”在全國(guó)各地刮起新風(fēng)潮，成為時(shí)下冬春季新晉網(wǎng)紅。
煮茶是中國(guó)傳統(tǒng)的飲茶方式，講究的是一個(gè)“雅”字?；?00元吃一頓烤肉與花同樣的價(jià)錢(qián)圍爐煮茶，體驗(yàn)感完全不同。圍爐煮茶成本較低，其茶文化場(chǎng)景也很好地契合了當(dāng)下國(guó)潮、健康的生活理念。圍爐而坐又自帶社交屬性，與此前戶外露營(yíng)的“出圈”一樣，都體現(xiàn)出當(dāng)代年輕人熱衷于社交的態(tài)度，所以備受大眾喜歡。
據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2022年11月以來(lái)，全國(guó)帶有“圍爐煮茶”關(guān)鍵詞的服務(wù)實(shí)體商家數(shù)量不斷增長(zhǎng)，搜索量也呈上升趨勢(shì)。短短數(shù)月，圍爐煮茶成了繼密室逃脫、劇本殺之后，消費(fèi)者喜聞樂(lè)見(jiàn)的新業(yè)態(tài)。
“圍爐煮茶”的興起也帶火了茶社、茶館。盡管青海不產(chǎn)茶葉，但喝茶在青海是有傳承和市場(chǎng)的，青海各民族酷愛(ài)飲茶，所以這種新的消費(fèi)業(yè)態(tài)，在青海也并不落伍。這不，省城西寧市場(chǎng)上也出現(xiàn)了不少以“煮茶”“喝茶”“罐罐茶”為主的經(jīng)營(yíng)主體：“腦門(mén)子”“浪江湖”“喧個(gè)來(lái)”等等。值得注意的是，旺盛的消費(fèi)需求撬動(dòng)行業(yè)快速發(fā)展，其熱度不僅體現(xiàn)在線下，看看線上，相關(guān)茶葉、茶具、煮茶爐等產(chǎn)品也迎來(lái)熱銷(xiāo)。據(jù)相關(guān)報(bào)道顯示：全國(guó)最大的陶瓷茶具生產(chǎn)基地泉州市德化縣，在圍爐煮茶風(fēng)潮帶動(dòng)下，今年初迎來(lái)銷(xiāo)售高峰。從去年12月份開(kāi)始，新增“圍爐煮茶”服務(wù)的實(shí)體商家數(shù)量環(huán)比上漲326%，一些中華老字號(hào)茶葉的零售訂單相較于2021年同期增幅達(dá)82%；一場(chǎng)以茶為主題的線上直播，在線觀看人數(shù)超4000萬(wàn)，成功將烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶以及普洱茶等茶葉銷(xiāo)售額突破千萬(wàn)元……
消費(fèi)新業(yè)態(tài)突飛猛進(jìn)，一方面得益于市場(chǎng)創(chuàng)新意識(shí)的增強(qiáng)，另一方面得益于當(dāng)代年輕人對(duì)消費(fèi)新場(chǎng)景的需求日益提升。如今，20歲至35歲的年輕人是新業(yè)態(tài)的主要消費(fèi)群體，他們的超前理念也成為社會(huì)消費(fèi)的一股重要力量?！皣鸂t煮茶對(duì)大部分顧客來(lái)說(shuō)有新鮮感，冬天圍爐也比較有氛圍，看著一壺茶慢慢沸騰，茶香氤氳，休閑舒適。”在西寧市一家茶館負(fù)責(zé)人看來(lái)，年輕人品的不只是茶，而是秋冬的儀式感。極具秋冬氛圍的紅薯、栗子等元素，搭配庭院風(fēng)景和傳統(tǒng)桌椅，確實(shí)是吸引年輕人的關(guān)鍵要素。
此外，記者探訪西寧多地，發(fā)現(xiàn)不少茶館，甚至是咖啡店都順勢(shì)推出了圍爐煮茶，以其形式吸引了很大一批年輕人打卡拍照。“我們店推出了1-4人圍爐煮茶套餐，包括茶葉、烤物盤(pán)、甜湯、糕點(diǎn)、果盤(pán)?！崩习鍙埮拷榻B，圍爐煮茶讓不少消費(fèi)者在城市快節(jié)奏中，找到了屬于自己的慢生活。它將人們從繁瑣的日常事務(wù)中抽離出來(lái)，釋放壓力，是一種低成本、高質(zhì)量的消費(fèi)體驗(yàn)，這也是許多茶館爭(zhēng)相推出圍爐煮茶的原因。
據(jù)了解，市面上一人圍爐煮茶的價(jià)格大都在20-50元不等，2-3人套餐價(jià)格則在100-300元不等。目前圍爐煮茶大都作為一種新套餐或產(chǎn)品組合出現(xiàn)在茶館或咖啡館的菜單上，部分商家也在尋求進(jìn)一步的創(chuàng)新，嘗試增加品類(lèi)在圍爐煮茶的套餐里加入小吃、菜品等，讓產(chǎn)品品類(lèi)更豐富；有的則努力增加多元化的服務(wù)體驗(yàn)，比如提供服裝和道具供顧客拍照，提供煮茶課程，提供一些古裝表演等。
更帶火了“茶經(jīng)濟(jì)”，在線上購(gòu)物平臺(tái)搜索“圍爐煮茶”后，所需的煮茶器具、碳爐、烤網(wǎng)、竹編椅子等商品應(yīng)有盡有，其中銷(xiāo)量最高的售價(jià)僅100多元。
“從布置到煮茶再到品茶，都是賞心悅目的事情，和好友們喝茶、聊天，‘圍爐煮茶’給我們提供了新的生活方式，蠻好的?！?5后晶晶告訴記者，不久前也為自己添置了一套茶具，“閑時(shí)煮茶，約上好友說(shuō)說(shuō)心里話，想想都很愜意?！保ㄗT梅）
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